מגשי מסיבות מיועדים לכמות גדולה של מוזמנים, אשר לכל אחד מהם יש טעם משלו. על השולחן מונחים סוגים שונים של מאכלים במגשים יפהפיים, אסתטיים וצבעוניים.
המטרה של השף היא שכולם ייהנו מהמגש העשיר ולכן הוא בוחר בדרכים יצירתיות כדי ליצור מגשים מוצלחים.
המגשים הייחודיים של סושי המוגשים במסיבות
השפים של נויה פוד אשר עוסקים שנים רבות בתחום הסושי הן במסעדות והן באירועים מודעים היטב לתכולה שלהמגשים המגוונים והמשולבים שכדאי להכין.
סוג הסושי האהוב ביותר הוא מאקי/ הוסו מאקי ולכן מכינים מסוג זה כמות גדולה של גלילים, חלקם עם גזר, אחרים עם אבוקדו ודג או שילובים של ירקות שונים שכולם עטופים באצות נורי. בחלק אחר של המגשים מרכזים פוטומאקי ובו ממוקמים בתוך האורז גם חביתה, דג ואחד מסוגי הירק.
הנראות הצבעונית של הפריטים על המגש קורצת לכל המוזמנים ורבים מהם נצמדים למגש הסושי ונהנים לאכול אותם, בזה אחר זה.
הקונוסים זוכים גם הם להצלחה גדולה כאשר יש בהם את שפע האפשרויות של דגים ירק ואורז בתוך האצה וכך גם הסושי ההפוכים שבהם האורז עוטף את התכולה, או ניגרי שבו האורז עוטף את המרכיבים האחרים.
גם הצמחוניים או אלו שמעדיפים סושי ללא דג, נהנים מגלילים רבים של סושי, המכילים מגוון גדול של ירקות ואורז ללא דגים, להנאתם המלאה.
כוכבי הערב במסיבות – מגשי המטעמים
לאור הניסיון רב השנים, מכינים השפים מגשים ייחודיים נוספים כמו מגש פריקסה יפני, מגש המכיל מגוון סוגים של דים סאם, פיש & צ'יפס לאוהבי הדגים המטוגנים ותפוחי האדמה הקריספיים, מגש עם סוגי שווארמה והיצע של כמה סוגי בשר בטיב מעולה אשר חתוך לפרוסות לנוחותם של המשתתפים.
אחד המגשים האהוב ביותר הוא זה המכיל ירקות בשלל גוונים ובהיצע נרחב של צבעים, עגבניות שרי בשלל צבעים, מלפפונים ופלפלים בכל גוון אפשרי. סלטים משולבים מירקות טריים עם עשבי תיבול ריחניים, תוספות מיוחדות ורטבים טעימים אשר הופכים כל סלט למנה משובחת.
מגשי הקינוחים לסיום מוצלח של המסיבה
לקראת סיומה של המסיבה מגישים המלצרים מגשי מסיבה של קינוחים גדולים במיוחד שכל אחד מהם מכיל כמה סוגי קינוחים. הקונדיטורים המעולים מכינים מבחר גדול של מתוקים המיוצרים מחומרי גלם משובחים בלבד. קינוחי כוסות המכילים שילובים של שוקולד ברמה גבוהה, חלבה, פירות עונתיים טריים, קרם, פירות יבשים ושלל הצעות נוספות.
לדוגמה: הצבעוניות של מגש אירוח לברית הקינוחים מוביל את האורחים להגיע לשולחן ולבחור מהמגש את הפריטים הנראים להם כטעימים במיוחד ובסופו של דבר הם טועמים מכולם. כך המסיבה מסתיימת בטעם מתוק ועם רצון ליהנות מכל אחד מהקינוחים הללו.
